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巧克力:50道傳統義式輕料理如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
巧克力,馬雅人將其稱為「眾神的食物」
西班牙探險家將可可豆與飲用方法引進歐洲
義大利人將巧克力甜點發揚光大
自此之後,巧克力的魅力無人可擋!
無論是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力;添加少許的香草、甘草或咖啡的巧克力;以水果乾和利口酒點綴的巧克力;結合梨子、草莓和柳橙的巧克力……這世界上還有比巧克力更令人難以抗拒、更討人喜歡、更撫慰人心的東西嗎?
傳說最早栽種可可樹的是中美洲的馬雅人,當時的巧克力是一種飲品,味道又苦又辣。大航海時代的探險家將可可豆帶回歐洲,當地修士將配方改良,調製成美味的甜飲料。真正將巧克力的特點發揚光大,義大利人可說是功不可沒,早從17世紀起,義大利北部的杜林(Turin)就被認為是義大利與歐洲的巧克力重鎮,時至今日杜林的皮德蒙特區(Piedmont)更是世界知名的美味榛果泥與榛果抹醬的重要產地。
可可豆的滋味征服了全世界,激發出許多絕佳的食譜,百味來廚藝學院的選擇兼顧多樣性和全面性,著重於能夠在傳統與創新、技巧與實作間充分體現美妙和諧的食譜,因此本書除收錄正宗義大利美食,同時也收羅各地著名的巧克力食譜,揉合義式料理的傳統與創新,如英式甜湯(Zuppa Inglese)、維也納蛋糕、巧克力泡芙塔等,由致力於推廣義式料理文化的百味來廚藝學院主廚盧卡?尚加(Luca Zanga)及馬力歐?格拉西亞(Mario Grazia)協力完成,書中所介紹的食譜既能一人獨享、也能招待客人,甚至做為禮物,讓所有人都能一起品嚐純巧克力的幸福。
本書將巧克力的美妙滋味發揮到淋漓盡致,舉凡一人獨享的法式巧克力甜點、美味爽口的巧克力料理、柔滑濃郁的湯匙甜點、奢華的巧克力零嘴、繽紛果仁巧克力以及甜點之王巧克力蛋糕,讀者將會驚豔於這些平常隨手可得的零食,也可做出許多不同的變化。本書以特殊手工製作的創新造型,收錄50道難易度適中的巧克力食譜,實用性與趣味性兼具,不論是希望鑽研義式料理的達人,或是單純想要感受純粹義世風味的讀者,本書都是絕佳的廚房必備指南。
本書特色
義大利知名百味來廚藝學院授權出版,最正統的義式的美味與飲食風範
精選50道巧克力食譜
純手工特殊精裝造型
須知:
作者: 百味來廚藝學院
新功能介紹- 原文作者:Academia Barilla
- 譯者:鍾慧元
- 出版社:大石國際文化
新功能介紹 - 出版日期:2014/01/27
- 語言:繁體中文
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